中國早餐市場發展前景分析

　　本報告從國際早餐套發展、國內早餐套政策環境及發展、研發動態、進出口情況、重點生產企業、存在的問題及對策等多方面多角度闡述了早餐套市場的發展，并在此基礎上對早餐套的發展前景做出了科學的預測，最后對早餐套投資潛力進行了分析。

　　中國烹飪協會２０日發布的《中國早餐市場分析》顯示，２００８年我國在外就餐的早餐市場規模有１６７３．９億元，２００９年約為１８７６億元，預計未來兩年早餐市場將增長１４％。

　　這份在２０１０（第四屆）中國餐飲產業發展大會上發布的報告顯示，目前全國連鎖早餐企業有２０００家左右，早餐網點集中于１００個以下，超過２００個網點的僅有１４０家左右，２００８年全國連鎖早餐企業總體經營規模為３０１．１億元，單個企業平均經營規模為１５００萬元，日均銷售額平均在４萬元左右。

　　調查顯示，消費者在早餐消費過程中，在選擇菜點時考慮的主要因素是食品的衛生、安全，其次是食用方便和美味。早餐消費主要以面食點心、豆漿為主，其中面點的比例最大，達到４２％，其次是流食，占３０％。從對不同人群對比發現，外地打工族早餐消費集中于３至５元，學生早餐消費總體水平較低，白領消費金額在８元以上的比例最高。